Cupcakes cappuccino
Si paradoxalement je n'aime pas boire du café cet été j'ai découvert chez mon glacier préféré une crème glacée cappuccino absolument divine qui m'a inspiré cette recette. J'aurais pu utiliser du mascarpone dans le glaçage d'ailleurs ce qui aurait fait des Cupcakes tiramisu, mais dans notre cas j'avais vraiment envie de faire honneur au cappucino, d'où ce simple glaçage à la chantilly. Comme le sirop au café est très liquide il est important de bien piquer les cupcakes jusqu'au fond avec une brochettes ou un cure-dent pour qu'il ait le temps de pénétrer dans le gâteau et ne soit pas juste absorbé sur le dessus. Si vous n'avez pas d'extrait de café une petite tasse de café très serré conviendra. Pour 12 cupcakes.
Ingrédients
Pâte
- 100 g de farine et de sucre
- 55 g de beurre pommade
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 1/2 sachet de levure.
Glaçage
- 20 cl de crème fraîche 30% de MG
- 3 cuil à soupe bombées de sucre
- 5 cl d'eau chaude
- 1 cuil à café d'extrait de café
- 1/2 cuil à café de cacao fort.
1 - Pâte: Dans un saladier battre le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet. Quand le mélange blanchit ajouter l'oeuf, puis le lait. Mélanger la farine et la levure et l'ajouter au mélange. Doubler les moules à muffins/cupcakes de coupes de papier. Répartir la pâte. Faire cuire 15 min à four préchauffé à 200°c. Sortir du four et laisser les cupcakes refroidir dans les moules.
2 - Glaçage: Faire fondre 1 cuil à sompe bombée de sucre avec l'eau et l'extrait de café dans une casserole à feu moyen. Avec un cure dent ou une brochette bien piquer la surface des cupackes et y répartir le sirop au café. Réserver au frais. Dans un saladier bien froid (le passer au congélateur) fouetter la crème avec un gros fouet en faisant de larges mouvements pour incorporer de l'air. Lorsqu'elle mousse ajouter le sucre restant et continuer à fouetter plus rapidement jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Mettre la crème fouettée dans une poche à douille, décorer les cupcakes entièrement refroidis. Saupoudrer légèrement de cacao tamisé et mettre au frais au moins 30 min, ils sont meilleurs bien frais.
Photos - personnelles - Roseraie, Parc de la Tête d'Or, Lyon et Roses du jardin.
(mais je dévoilerai leurs parfums sur mon blog très vite !!!) Alors c'est marrant de voir les tiens qui me plaisent beaucoup !
Ravie de te relire !!!
quel joli cupcake !!! et quelle mise en scène !!!
j'adore !!!