Diots de Savoie, sauce oignons confits-vin blanc
Voici une petite recette bien de saison, même si paradoxalement la première fois que j'en ai mangé il faisait 25°c à la terrasse d'un restaurant d'Annecy ^^! En effet j'avais terriblement envie refaire cette délicieuse spécialité savoyarde que j'ai tant aimé lors de ma dernière visite dans cette charmante ville. Et pour aller jusqu'au bout je l'ai accompagné d'une généreux gratin dauphinois. J'ai eu de la chance de trouver des diots fumées à LIDL, mais il est possible d'en trouver dans n'importe quel boucherie ou supermarché. Pour 4 personne.
Ingrédients
- 4 diots fumées (600 g)
- 2 oignons
- 1 tomate
- 20 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 10 g de beurrec pommade
- 1 cuil à café de sucre
- 1/2 cuil à café de farine
- 1 cuil à soupe d'huile végétale
- Sel, poivre.
Couper la tomate en 8. Couper les oignons en fines lamelles. Piquer les diots avec la pointe d'un couteau. Faire chauffer l'huile végétale et faire colorer l'oignon, déglacer avec un filet d'eau, couvrir et faire caraméliser à feu doux. Ajouter ensuite les diots, la tomate, le sucre, le bouquet garni, saler et poivrer. Bien mélanger. Arroser avec le vin blanc et laisser cuire à feu moyen 30-35 min. Malaxer le beurre avec la farine et incorporer cette pâte à la sauce, mélanger rapidement et laisser reposer 10 mn. Déguster avec des pommes au four ou un gratin dauphinois.
Photos - personnelles - Annecy.
Une jolie assiette qui fait saliver !!! hummm
bonne journée